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並非所有食物放入雪櫃都能保鮮，反而可能加速變壞或影響味道。美國 Good Housekeeping Institute 及多個食品專家提醒，麵包、咖啡、蕃茄、洋蔥等食材最好存放在室溫或乾爽地方，而非雪櫃。
麵包：雪櫃令口感更快變乾
麵包放入雪櫃會加速澱粉質老化，令口感乾硬。專家建議放在麵包袋或乾爽地方，若要長期保存，可選擇冷凍而非冷藏。
洋蔥與蒜頭：通風乾爽才是王道
洋蔥放入雪櫃容易釋放氣味，影響其他食物，亦更易發霉。蒜頭同樣不適合冷藏，最佳方法是放在通風乾爽的地方，避免潮濕。
牛油果：想快熟要靠香蕉
未熟的牛油果放雪櫃只會延緩成熟。想加快熟成，可放在香蕉旁邊，因為香蕉釋放乙烯氣體能加速成熟。
蕃茄：低溫會破壞鮮味
蕃茄放雪櫃會令細胞壁破壞，口感變粉，鮮味減淡。專家建議放在室溫，待熟透後盡快食用。
蜜糖：天然防腐劑
蜜糖本身抗菌力強，不易變質，無需放雪櫃。只要密封存放於櫥櫃即可。
蛋糕：視乎是否含鮮奶油
一般蛋糕只要密封保存，三日內無需雪櫃。但若含鮮奶油或忌廉，則必須冷藏以防變壞。
蜜瓜：切開前後有分別
未切開的蜜瓜可放室溫；切開後則需用保鮮紙包好再放雪櫃，以防細菌滋生。
咖啡：雪櫃會吸味
咖啡豆放雪櫃容易吸收其他食物氣味，影響香味。正確方法是放在密封容器，置於陰涼乾爽地方。
雪櫃並非萬能保鮮工具，錯誤存放反而破壞食物質感與味道。打工仔返工返到攰，最怕食物浪費，記住：麵包、蕃茄、洋蔥、蒜頭、咖啡豆等最好室溫保存；蜜糖、蛋糕（無忌廉）亦毋須冷藏。正確存放方式，先能真正延長食物壽命。
文：Ben＠ECjobsonline 編輯部
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