香港公開大學李嘉誠專業進修學院(OUHK LiPACE)的「幼兒教育高級文憑」學員於2021年4月10日在葵興校園舉辦「小型親子教育嘉年華」 (Mini Education Carnival, MEC)，今年已是連續第8年舉行，亦是OUHK LiPACE 30周年校慶活動之一。

MEC設有20個遊戲攤位，6個故事劇場及2場原創兒童劇。各個遊戲攤位均參照教育局《幼稚園課程指引2017》而設計，內容涵蓋5個發展目標及6大學習範疇。此外，遊戲攤位、故事劇場及兒童劇中使用的大部份背景、道具、服裝均由學員親自設計及製作。

今年MEC更首次與阿霸師範學院、四川長江職業學院、台灣大仁科技大學進行視像交流，透過實況遊戲攤位展示及故事劇場，促進兩岸老師及學生之間的學習交流及文化融合。當中同學更有機會與當地不同文化背景的少數族裔學生即場進行互動，擴闊學生的視野和豐富學習經驗。現場氣氛熱鬧，除了本地小朋友參與外，更有不少南亞裔小朋友於現場玩攤位遊戲及欣賞故事劇場。因應新型冠狀病毒疫情的發展，MEC活動同時進行即時網上直播，吸引不少家長及小朋友線上觀看，共同渡過精彩和有趣的一天。

OUHK LiPACE「幼兒教育高級文憑」
課程符合教育局對幼兒教育證書課程架構的規定，畢業生將有資格在教育局註冊成為合格幼兒園／幼稚園老師，或在社會福利署註冊成為幼兒工作員和幼兒中心主任。課程設有320小時的實習，實習夥伴包括不同類型的幼兒園／幼稚園，學生亦不時參與義工、交流和參觀等活動。整個課程團隊均曾任職幼兒園、幼稚園或特殊學校，前線及學術經驗豐富。葵興校園更設有模擬幼稚園教室，為學生提供更適切的訓練。